大闸蟹什么时候上市,吃大闸蟹最好的季节是哪个?
大闸蟹什么时候上市
作者: 趣味百晓僧
2019-04-23 13:25:20
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 大闸蟹很多人都爱吃,它具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。那么大闸蟹什么时候上市?吃大闸蟹最好的季节是哪个?

大闸蟹的营养价值很丰富,不仅含有多种人体所需的维生素,还独有的蟹红素和蟹黄素。那么大闸蟹什么时候上市?吃大闸蟹最好的季节是什么时候?

大闸蟹什么时候上市

常规上市时间:6月——11月

6月黄蟹:一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月——10月:9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。

11月:真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,11月,阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚,但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。

吃大闸蟹最好的季节

吃螃蟹有“九雌十雄”的说法,也就是说农历的九月份要吃吃雌螃蟹,这时候的雌蟹比雄蟹肥美,而在十月份时就要吃雄蟹了,这个时候的雄蟹蟹膏满满,肉质更是饱满鲜美,农历的九月和十月也就是秋末冬初时节,最适合品酒尝蟹。

大闸蟹在我国江苏地区被广泛养殖,以其中阳澄湖的大闸蟹最为出名,也最为美味,曾有“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”的美诗,说明阳澄湖的大闸蟹最为美味,喜欢蟹味的朋友一定不能错过。

大闸蟹的选购方法

靠谱阳澄湖大闸蟹的特征

1.选购地点

去菜市场买螃蟹,超市的贵而且周转太慢。

2.螃蟹季节

如今全球天气变暖,螃蟹季节也晚了,一定要等第一场西北风刮起了,螃蟹才会肥。普遍来说,母蟹大约从10月中旬到11月中旬最肥,再晚蟹黄就变硬了,即便满黄也不好吃了,公蟹要晚一个月,从11月中旬到12月中旬最好,现在是最肥的时候,12月底也能吃到好的公蟹,但要好好挑。

3.螃蟹产地

自己判断螃蟹生长环境的主要方法是闻,生长环境好,吃活物多,没有涉入过多抗生素的螃蟹,闻起来会有一种腥甜的气味,如果喂了很多抗生素,就没有这种甜味了,吃起来也就味同嚼蜡,甚至发苦。

4.抓螃蟹辨别

* 不要挑看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹,尤其有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的青黑色印子,其实往往这样的螃蟹会比u>虾谩/p>

* 掂,螃蟹要沉,越压手说明蟹肉越饱满,有些螃蟹黄还比较满,但掂起来轻飘飘的,吃起来肉少,那是捕捞上来时间长了,饿瘦了。

* 观察螃蟹的屁股,越厚越好,就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满?;挂葱菲甑募舛?三角形的顶角),透出一点红黄色的好,可以作为备选。

* 迅速翻开蟹脐,蟹脐根部要鼓胀蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。

对于公蟹,更要仔细看,因为蟹膏是发白的,不象黄色那么显眼,翻蟹脐的时候速度一定要快,否则螃蟹反应过来,大钳子就会反手夹过来,如果不熟练,不妨把住螃蟹的大钳子再翻盖,其它几条腿也可以把住,只要小心别被划到就行了。这样挑出来的螃蟹,一般会比较让人满意了。

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